Agave potatorum, Verschaffelt agavos, yra šparaginių šeimos žydinčių augalų rūšis.Agave potatorum auga kaip bazinė rozetė, susidedanti iš 30–80 plokščių, iki 1 pėdos ilgio lapų su trumpų, aštrių, tamsių spyglių kraštais ir baigiasi iki 1,6 colio ilgio adata.Lapai blyškūs, sidabriškai balti, minkštimas žaliai, galiukais nuo alyvinės iki rausvos spalvos.Gėlių smaigalys gali būti 10–20 pėdų ilgio, kai visiškai išsivystęs, ir turi šviesiai žalias ir geltonas gėles.
Agave potatorum patinka šilta, drėgna ir saulėta aplinka, atspari sausrai, neatspari šalčiui.Augimo laikotarpiu jis gali būti dedamas į šviesią vietą kietėjimui, kitaip jis sukels laisvą augalo formą